خبير تغذية يحذر من تناول اللحوم مباشرة بعد الذبح

مجتمع

أكّد خبير في التغذية، على ضرورة وجود فترة فاصلة بين الذبح وطهي اللحوم لضمان التخلص من البكتريا العالقة بها، وهو ما يتعارض مع عادات غير صحية أبرزها طهي اللحوم مباشرة بعد الذبح، احتفالا بالأضحية واستعجالا لإعداد الوجبة المفضلة في أول أيام عيد الأضحى بشكل خاص.

 

ونقلت قناة "سكاي نيوز''، عن استشاري التغذية والسمنة والنحافة والأمراض الباطنية المصري الدكتور هاني جبران، قوله إن "تناول اللحوم مباشرة بعد الذبح ينطوي على عدة مخاطر صحية، بسبب وجود بعض البكتيريا بها، لذلك ينصح عادة بوضع حد زمني فاصل بين الذبح والطهي وتناول اللحوم، واتخاذ الاحتياطات كافة من أجل ضمان نظافة وخلو اللحوم من أي ملوثات أو بكتيريا، قد تصلها عبر أدوات الذبح".

 

 

وأوضح الدكتور ''جبران'' أن الحد الأدنى الذي ينصح به لطهي وتناول اللحوم بعد الذبح يتراوح بين 6 و8 ساعات، يتم خلالها تجميدها، ثم إخراجها وتركها لفترة قبل طهيها بأي من الطرق المعتادة.

وينصح استشاري التغذية بأن تترك اللحوم على النار لفترة مناسبة حتى تنضج بشكل كامل دون التعجل في نضجها، موضحا أن "كل هذه التعليمات تنطبق أيضا على اللحوم البيضاء".

ولفت إلى أن شواء اللحوم في الفرن أفضل من الفحم.

وفيما يختلف الكثيرون حول ما إن كان يجب غسل اللحوم قبل تخزينها في الفريزر، يقول جبران إنه يفضل غسلها بماء بارد لتنظيفها من الدماء، مشددا على ضرورة عدم الإفراط في تناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى، لا سيما لمن يعانون أمراض الدم وارتفاع الكوليسترول.

مقالات ذات صلة

طقس اليوم: حرارة مرتفعة تتجاوز 40 درجة

يتميز طقس اليوم الأحد 25 جويلية بحرارة مرتفعة تتجاوز ال 40 درجة بالشمال والجنوب الغربي فيما تكون الر...

(بالفيديو) محسن عيفة: "غيمة حزن تدور حول تونس لمدة 20 يوما.. وفقدان وجوه سياسية"...

تحدث الفلكي محسن العيفة في توقعاته الفلكية عن غيمة حزن تمر على تونس وفقدان وجوه سياسية....

منوبة: كورونا يحصد أرواح 6 أفراد من العائلة نفسها !

تدخّل فريق طبي وشبه طبي من المستشفى المحلي في طبربة مساء امس الجمعة، لنجدة عائلة تضمّ ستة افراد يعان...

(المهدية) -غرق مركب ''حراقة'' بينهم رضيع وامرأة..

جدّ في ساعة متأخرة من ليلة  أمس حادث غرق مركب يقل 17 مهاجرا غير نظامي بسواحل الغضابنة من ولاية المهد...

(تتجاوز المعدلات بـ9 درجات) - معهد الرصد الجوي يحذّر من موجة حرّ في نهاية هذا الأسبوع ..

أكد المهندس بالمعهد الوطني للرصد الجوي محرز الغنوشي، اليوم لجمعة، أنه من المتوقع أن تكون درجات الحرا...

آخر الأخبار

الأكثر قراءة

مجتمع

قضاء