خبير تغذية يحذر من تناول اللحوم مباشرة بعد الذبح

مجتمع

أكّد خبير في التغذية، على ضرورة وجود فترة فاصلة بين الذبح وطهي اللحوم لضمان التخلص من البكتريا العالقة بها، وهو ما يتعارض مع عادات غير صحية أبرزها طهي اللحوم مباشرة بعد الذبح، احتفالا بالأضحية واستعجالا لإعداد الوجبة المفضلة في أول أيام عيد الأضحى بشكل خاص.

 

ونقلت قناة "سكاي نيوز''، عن استشاري التغذية والسمنة والنحافة والأمراض الباطنية المصري الدكتور هاني جبران، قوله إن "تناول اللحوم مباشرة بعد الذبح ينطوي على عدة مخاطر صحية، بسبب وجود بعض البكتيريا بها، لذلك ينصح عادة بوضع حد زمني فاصل بين الذبح والطهي وتناول اللحوم، واتخاذ الاحتياطات كافة من أجل ضمان نظافة وخلو اللحوم من أي ملوثات أو بكتيريا، قد تصلها عبر أدوات الذبح".

 

 

وأوضح الدكتور ''جبران'' أن الحد الأدنى الذي ينصح به لطهي وتناول اللحوم بعد الذبح يتراوح بين 6 و8 ساعات، يتم خلالها تجميدها، ثم إخراجها وتركها لفترة قبل طهيها بأي من الطرق المعتادة.

وينصح استشاري التغذية بأن تترك اللحوم على النار لفترة مناسبة حتى تنضج بشكل كامل دون التعجل في نضجها، موضحا أن "كل هذه التعليمات تنطبق أيضا على اللحوم البيضاء".

ولفت إلى أن شواء اللحوم في الفرن أفضل من الفحم.

وفيما يختلف الكثيرون حول ما إن كان يجب غسل اللحوم قبل تخزينها في الفريزر، يقول جبران إنه يفضل غسلها بماء بارد لتنظيفها من الدماء، مشددا على ضرورة عدم الإفراط في تناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى، لا سيما لمن يعانون أمراض الدم وارتفاع الكوليسترول.

مقالات ذات صلة

(صادم) -  تقتل والدها بعدما شاهدها في وضع مخل مع خطيبها..

أقدمت فتاة بمساعدة خطيبها على قتل والدها بسبب توبيخه لها، عندما شاهدهما في وضع مخل، حيث قامت بتخدير ...

(جرجيس)- وفاة مواطن غرقا

إنتشل عدد من المواطنين فجر اليوم الاحد، جثة مواطن اصيل مدينة مدنين اثر غرقه بشاطي الكازينو بمعتمدية ...

طقس اليوم الأحد 14 أوت

طقس الأحد 14 أوت 2022 ، وفقًا للمعهد الوطني للرصد الجوي سيكون حاراً وغائماً جزئيًا فوق البلاد بأكمله...

(الله أكبر) - المخرج عبد الجبار البحوري في ذمة الله..

توفي اليوم السبت 13 أوت 2022، المخرج عبد الجبار البحوري أحد عمالقة الاخراج في تونس والعالم العربي ....

ارتفاع درجات الحرارة وعودة الشهيلي

ارتفعت درجات الحرارة اليوم السبت، لتتراوح القصوى بين 34 و38 درجة بالمناطق الساحلية وبين 38 و42 داخل ...

آخر الأخبار

الأكثر قراءة

مجتمع

قضاء