مع أذان مغرب أول أيام الشهر الفضيل، تعود الأطباق التونسية التاريخية لتتصدر الموائد، حيث لا تخلو “دبارة” اليوم الأول من ثنائية الشربة والبريك التي تمثل الهوية الغذائية للتونسيين، وسط أجواء عائلية مفعمة بالبركة وفي ما يلي دبارة اليوم الأول (كلاسيكية تونسية)..
الشوربة: شربة فريك باللحم العلوش (مع رشة معدنوس وقارص).
البريك: بريك بالبيض (الملسوقة المقرمشة) مع التونة والمعدنوس.
الطبق الرئيسي: كسكسي باللحم (علوش) بالحمص والزبيب.
السلاطة: سلاطة مشوية (فلفل، طماطم، ثوم مشوي) مزينة بالتن والبيض والزيتون + سلاطة خضراء منعشة.
المشروب: تاي أحمر بالبندق أو عصير فريز طبيعي.
للسهرة (بعد التراويح):
التحلية: زلابية ومخارق (ضرورية في أول يوم) مع شاي باللوز.
